Soal dan Materi Kimia - MAKROMOLEKUL (POLIMER, KARBOHIDRAT, PROTEIN, DAN LEMAK)

Materi dan Soal Kimia SMA

Dapatkan Materi dan Soal-soal dari TK SD SMP dan SMA di Aplikasi Kami, Download disini

Berikut Link Soal dan Materi Kimia SMA

• Hakikat dan Peran Kimia dalam Kehiduoan serta Metode Ilmiah (Materi)
• Hakikat dan Peran Kimia dalam Kehiduoan serta Metode Ilmiah (Soal)
• Struktur Atom dan Sifat Keperiodikan Unsur
• Tabel Periodik Unsur
• Ikatan Kimia, Bentuk Molekul, dan Interaksi Antar Molekul
• Larutan Elektrolit dan Nonelektrolit
• Reaksi Oksidasi - Reduksi
• Tata Nama Senyawa dan Persamaan Reaksi
• Hukum Dasar Kimia
• Perhitungan Kimia
• Hidrokarbon
• Minyak Bumi
• Termokimia
• Laju Reaksi
• Kesetimbangan Kimia
• Larutan Asam Basa
• Hidrolisis Garam
• Larutan Penyangga
• Kelarutan dan Hasil Kali Kelarutan
• Sistem Koloid
• Sifat Kologatif Larutan
• Reaksi Redoks dan Elektrokimia
• Kimia Unsur
• Senyawa Karbon
• Makro Molekul

 

 

 Download Lebih Mudah di Aplikasi

Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

MAKROMOLEKUL (POLIMER, KARBOHIDRAT, PROTEIN, DAN LEMAK)

MATERI

1. Polimer

Makromolekul atau polimer adalah molekul besar, terdiri atas sejumlah satuan pembentuk. Satuan pembentuk disebut monomer.

Polimerisasi adalah proses penggabungan beberapa molekul sederhana (monomer) menjadi molekul besar (makromolekul atau polimer).

 

Reaksi Pembentukan Polimer

• Polimerisasi Adisi

           Polimerisasi adisi adalah perkaitan langsung antarmonomer berdasarkan reaksi adisi.

• Polimerisasi Kondensasi

Pada polimerisasi kondensasi, monomer-monomer saling berkaitan dengan melepas molekul kecil, seperti H2O dan metanol. Polimerisasi ini terjadi pada monomer yang mempunyai gugus fungsi pada kedua ujung rantainya.

 

Penggolongan Polimer

1. Penggolongan Polimer Berdasarkan Asalnya

2. Penggolongan Polimer Berdasarkan Jenis Monomer Pembentuknya
3. Homopolimer, yaitu polimer hasil reaksi monomer yang sejenis.

Strukturnya adalah: —————A – A – A – A – A —————

1. Kopolimer, yaitu polimer hasil reaksi monomer-monomer yang lebih dari sejenis.

Strukturnya adalah: —————A – B – A – B – A – B ————

3. Penggolongan Polimer Berdasarkan Sifat Kekenyalannya
4. Polimer termoplastik, yaitu polimer yang bersifat kenyal (liat) apabila dipanaskan dan dapat dibentuk menurut kehendak kita.
5. Polimer termoset, yaitu polimer yang pada mulanya kenyal ketika dipanaskan, tetapi sekali didinginkan tidak dapat dilunakkan lagi sehingga tidak dapat diubah menjadi bentuk lain.

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

Beberapa Polimer Penting

1. Karbohidrat

Karbohidrat adalah senyawa yang terdiri atas unsur-unsur C, H, dan O dengan rumus empiris C_n(H₂O)_n. Karbohidrat disebut juga hidrat arang atau sakarida.

Penggolongan Karbohidrat

 

1. Monosakarida

           Monosakarida adalah karbohidrat yang sederhana, dalam arti molekulnya hanya terdiri atas beberapa atom karbon saja dan tidak dapat diuraikan dengan cara hidrolisis dalam kondisi lunak menjadi karbohidrat lain.

Contoh:

1. Glukosa

           Glukosa adalah suatu aldoheksosa dan sering disebut dekstrosa karena mempunyai sifat dapat memutar cahaya terpolarisasi ke arah kanan.

1. Fruktosa

           Fruktosa adalah suatu ketoheksosa yang mempunyai sifat memutar cahaya terpolarisassi ke kiri, karenanya disebut juga levulosa.

1. Galaktosa

Galaktosa mempunyai sifat memutar bidang cahaya terpolarisasi ke kanan.

1. Pentosa

Beberapa pentosa yang penting, di antaranya ialah arabinosa, xilosa, ribosa, dan 2– deoksiribosa.

2. Oligosakarida

Senyawa yang termasuk oligosakarida mempunyai molekul yang terdiri atas beberapa molekul monosakarida.

1. Disakarida : terbentuk dari dua monosakarida.
2. Trisakarida : terbentuk dari tiga monosakarida.
3. Tetrasakarida : terbentuk dari empat monosakarida.

Contoh:

1. Sukrosa

Glukosa dan fruktosa jika direaksikan menghasilkan sukrosa. Sukrosa dapat memutar cahaya terpolarisasi ke kanan.

1. Laktosa

Dengan hidrolisis laktosa akan menghasilkan D-galaktosa dan D-glukosa.

1. Maltosa

                   Maltosa adalah suatu disakarida yang terbentuk dari dua molekul glukosa.

1. Rafinosa

                   Rafinosa adalah suatu trisakarida yang jika dihidrolisis akan menghasilkan galaktosa, glukosa, dan fruktosa.

3. Polisakarida

Molekul polisakarida terdiri atas banyak molekul monosakarida. Polisakarida yang terdiri atas satu macam monosakarida saja disebut homopolisakarida, sedangkan yang mengandung senyawa lain disebut heteropolisakarida.

Contoh:

1. Amilum

Amilum terdiri atas 250 – 300 unit D–glukosa yang terikat dengan ikatanα1,4 – glikosidik, jadi molekulnya merupakan rantai terbuka.

1. Glikogen

Glikogen jika dihidrolisis juga akan menghasilkan D–glukosa.

1. Selulosa

           Selulosa adalah suatu disakarida yang terdiri atas dua molekul glukosa yang berikatan glikosidik antara atom karbon 1 dengan atom karbon 4. Dengan asam encer tidak dapat terhidrolisis, tetapi oleh asam dengan konsentrasi tinggi dapat terhidrolisis menjadi selobiosa dan D–glukosa.

Sedangkan contoh senyawa heteropolisakarida adalah mukopolisakarida. Mukopolisakarida adalah suatu heteropolisakarida, yaitu polisakarida yang terdiri atas dua jenis derivat monosakarida. Derivat monosakarida yang membentuk mukopolisakarida tersebut adalah gula amino dan asam uronat.

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

Pemecahan (hidrolisis) molekul gula, pati, dan selulosa yang kompleks menjadi molekul monosakarida mudah dilakukan dalam laboratorium dengan cara mendidihkan larutan atau suspensi karbohidrat dengan larutan encer asam. Maltosa, pati, dan selulosa hanya membentuk glukosa pada hidrolisis sempurna.           Hidrolisis Disakarida dan Polisakarida

Sukrosa menghasilkan fruktosa dan glukosa sama banyak dalam hidrolisis.

 

           Reaksi Pengenalan Karbohidrat

1. Uji Molisch

Dengan cara meneteskan larutan alfanaftol pada larutan atau suspense karbohidrat, kemudian asam sulfat pekat secukupnya, sehingga terbentuk dua lapisan cairan dengan batas kedua lapisan berwarna merah-ungu.

2. Gula Pereduksi

Monosakarida dan disakarida (kecuali sukrosa) dapat ditunjukkan dengan pereaksi Fehling atau pereaksi Benedict.

3. Uji Iodin

Polisakarida penting, seperti amilum, glikogen, dan selulosa dapat ditunjukkan dengan cara ditetesi larutan iodin sehingga terbentuk warna biru ungu untuk amilum, cokelat merah untuk glikogen, dan cokelat untuk selulosa.

1. Protein

Protein yang berasal dari hewan disebut protein hewani, sedangkan yang berasal dari tumbuhan disebut protein nabati.

Asam Amino

Asam amino ialah asam karboksilat yang mempunyai gugus amino (–NH₂).

Rumus umum:

R —CH—COOH

|

NH₂

Gugus R adalah gugus pembeda antara asam amino yang satu dengan asam amino yang lain. Ada asam amino yang hidrofob (seperti glisin dan alanin), hidrofil (contohnya tirosin, lisin, dan asam glutamat), ada yang bersifat asam (asam glutamat), bersifat basa (lisin), dan ada pula yang mengandung belerang (sistein) atau cincin aromatik (tirosin). Gugus R asam amino tersebut sangat berperan dalam menentukan struktur, kelarutan, serta fungsi biologis dari protein.

 

Penggolongan Asam Amino

Ditinjau dari segi pembentuknya, asam amino dapat dibagi dalam dua golongan, yaitu asam amino yang tidak dapat dibuat dalam tubuh (asam amino esensial) dan asam amino yang dapat dibuat dalam tubuh (asam amino nonesensial).

Asam amino esensial berjumlah sepuluh, yaitu valin, leusin, isoleusin, treonin, lisin, metionin, fenilalanin, triptofan, histidin, dan arginin. Sedangkan beberapa asam amino nonesensial, antara lain glisin, alanin, serin, asam glutamat, tirosin, sistein, dan prolin.

 

Peptida

Nama peptida diberikan berdasarkan atas jenis asam amino yang membentuknya. Asam amino yang gugus karboksilnya bereaksi dengangugus –NH2 diberi akhiran –il pada namanya, sedangkan urutan penamaan didasarkan pada urutan asam amino, dimulai dari asam amino ujung yang masih mempunyai gugus –NH2.

Contoh:

Protein ialah suatu polipeptida yang mempunyai bobot molekul yang sangat bervariasi, dari 5.000 hingga lebih dari satu juta. Protein terbentuk dari ikatan antarmolekul asam amino (disebut ikatan peptida). Dua molekul asam amino dapat berikatan (berkondensasi) dengan melepas molekul air membentuk protein.
IonisasiSifat – sifat Protein

1. Denaturasi
2. Viskositas
3. Kristalisassi
4. Sistem koloid

Reaksi – reaksi Pengenalan Protein

1. Uji Biuret

Uji ini digunakan untuk mengetahui adanya protein. Zat yang akan diselidiki mula-mula ditetesi larutan NaOH, kemudian larutan CuSO₄ yang encer. Jika terbentuk warna ungu, berarti zat itu mengandung protein. Uji biuret positif bagi semua zat yang mengandung ikatan peptida.

1. Uji Xantoproteat

Uji ini digunakan terhadap protein yang mengandung gugus fenil (cincin benzena). Jika protein yang mengandung cincin benzene dipanaskan dengan asam nitrat pekat, maka terbentuk warna kuning yang kemudian menjadi jingga bila dibuat alkalis (basa) dengan larutan NaOH.

1. Uji Belerang

Untuk mengetahui ada tidaknya unsur belerang dalam suatu protein, mula-mula larutan protein dengan larutan NaOH pekat (+ 6 M) dipanaskan, kemudian diberi beberapa tetes larutan timbal asetat. Jika terbentuk endapan hitam (PbS), maka itu menunjukkan adanya belerang.

1. Lemak

Rumus Struktur dan Tata Nama Lemak

Struktur umum

Nama lazim dari lemak adalah trigliserida. Penamaan lemak dimulai dengan kata gliseril yang diikuti oleh nama asam lemak.

Contoh:

Jenis-jenis Asam Lemak

1. Asam lemak jenuh

           Asam lemak jenuh, yaitu asam lemak yang semua ikatan atom karbon pada rantai karbonnya berupa ikatan tunggal (jenuh).

1. Asam lemak tak jenuh

           Asam lemak tak jenuh, yaitu asam lemak yang mengandung ikatan rangkap pada rantai karbonnya.

Hidrolisis lemak menghasilkan gliserol dan asam-asam lemak

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

Sifat-Sifat Lemak

Sifat Fisis Lemak

1. Pada suhu kamar, lemak hewan pada umumnya berupa zat padat, sedangkan lemak dari tumbuhan berupa zat cair.
2. Lemak yang mempunyai titik lebur tinggi mengandung asam lemak jenuh, sedangkan lemak yang mempunyai titik lebur rendah mengandung asam lemak tak jenuh.
3. Lemak yang mengandung asam lemak rantai pendek larut dalam air, sedangkan lemak yang mengandung asam lemak rantai panjang tidak larut dalam air.
4. Semua lemak larut dalam kloroform dan benzena. Alkohol panas merupakan pelarut lemak yang baik.

Sifat Kimia Lemak

1. Reaksi Penyabunan atau Saponifikasi (Latin, sapo = sabun)

1. Halogenasi

Asam lemak tak jenuh, baik bebas maupun terikat sebagai ester dalam lemak atau minyak mengadisi halogen (I₂ tau Br₂) pada ikatan rangkapnya.

1. Hidrogenasi

Sejumlah besar industri telah dikembangkan untuk merubah minyak tumbuhan menjadi lemak padat dengan cara hidrogenasi katalitik (suatu reaksi reduksi). Salah satu cara adalah dengan mengalirkan gas hidrogen dengan tekanan ke dalam tangki minyak panas (200 °C) yang mengandung katalis nikel yang terdispersi.

 

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

Penggunaan Lemak dan Minyak dalam Kehidupan Sehari-hari

1. Sumber energi bagi tubuh

Lemak dalam tubuh berfungsi sebagai cadangan makanan atau sumber energi. Lemak adalah bahan makanan yang kaya energi. Pembakaran 1 gram lemak menghasilkan sekitar 9 kilokalori.

2. Bahan pembuatan mentega atau margarin

Lemak atau minyak dapat diubah menjadi mentega atau margarine dengan cara hidrogenasi.

3. Bahan pembuatan sabun

Sabun dapat dibuat dari reaksi antara lemak atau minyak dengan KOH atau NaOH. Sabun yang mengandung logam Na disebut sabun keras (bereaksi dengan keras terhadap kulit) dan sering disebut sabun cuci. Sedangkan sabun yang mengandung logam K disebut sabun lunak dan di kehidupan sehari-hari dikenal dengan sebutan sabun mandi.

 

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

 

Soal Pemahaman Konsep

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

1. Apakah yang Anda ketahui tentang karet alam, mengenai:
2. monomer pembentuknya,
3. rumus struktur monomer,
4. reaksi polimerisasinya?
5. Tergolong polimer jenis apakah PVC, bila dipandang berdasar:
6. monomer pembentuknya,
7. reaksi pembentuknya,
8. sifat dan kegunaan,
9. sifatnya terhadap panas?
10. Diketahui 2 monomer

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

1. Bila berpolimerisasi, melalui polimerisasi apa? Tuliskan persamaan reaksinya!
2. Apakah kegunaan polimer yang dihasilkan?
3. Apakah keuntungan dan kerugian penggunaan polimer sintetis dalam kehidupan sehari-hari?
4. Karet merupakan polimer dari isoprena (2 metil 1,3 butadiena).
5. Tuliskan rumus struktur monomernya!
6. Termasuk kopolimer atau homopolimer?
7. Terbentuk melalui polimerisasi apa?
8. Termasuk termoseting atau termoplastik? Jelaskan!
9. Jelaskan perbedaan di antara pasangan istilah berikut.
10. Polimerisasi adisi dan polimerisasi kondensasi
11. Polimer alam dan polimer sintetik
12. Tuliskan struktur polimer berikut.
13. Poliisoprena
14. Polipropilena
15. Sebutkan beberapa polimer penting dalam kehidupan sehari-hari dan kegunaannya!
16. Sebutkan senyawa karbohidrat yang bila dihidrolisis hasilnya berbeda tetapi bila ditambah pereaksi fehling akan terjadi endapan!

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

10. Senyawa apakah yang disebut ketosa? Mengapa demikian?
11. Senyawa apakah yang disebut aldoheksosa? Mengapa demikian?
12. Sebutkan fungsi protein dalam tubuh!
13. Asam amino bersifat amfoter. Sifat asam dan sifat basa ditunjukkan dengan adanya apa?
14. Protein tersusun dari reaksi polimerisasi apa? Tergabung antara gugus apa? Membentuk ikatan apa?
15. Ion zwitter pada asam amino yaitu ion ganda yang ditunjukkan dengan ion positif dan ion negatif apa?
16. Apa yang dimaksud sel? Sebutkan bagian-bagian penyusunnya!
17. Proses metabolisme terdiri dari katabolisme dan anabolisme.

Jelaskan yang dimaksud anabolisme dan katabolisme!

14. Protein merupakan polimer adisi ataukah polimer kondensasi? Jelaskan!
15. Apa yang dimaksud dengan asam amino esensial? Berikan beberapa contoh!
16. Mengapa asam amino bersifat amfoter? Tuliskan persamaan reaksinya!
17. Sebutkan uji untuk pengenalan protein!
18. Glukosa dan fruktosa memiliki rumus molekul yang sama.
19. Tuliskan rumus molekul glukosa dan fruktosa tersebut!
20. Apakah perbedaan antara glukosa dengan fruktosa?
21. Apakah yang dimaksud dengan:
22. mutarotasi
23. inversi gula tebu
24. Sebutkan beberapa contoh polisakarida dan kegunaannya!
25. Mengapa kelarutan glukosa dalam air tinggi dan kelarutan hidrokarbon induknya rendah?
26. Jelaskan perbedaan antara lemak dan minyak!
27. Jelaskan perbedaan antara asam lemak jenuh dengan asam lemak tak jenuh!
28. Tuliskan beberapa asam lemak jenuh dan tak jenuh beserta rumus strukturnya!
29. Tuliskan reaksi hidrolisis gliseril tripalmitat!
30. Sebutkan uji untuk pengenalan lemak!
31. Sebutkan beberapa kegunaan dari lemak dalam kehidupan sehari-hari!

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

Soal Pilihan Ganda 1

---------------------------------------------------------------------------

1. Berikut ini yang tergolong monosakarida adalah ....
2. galaktosa dan laktosa
3. maltosa dan sukrosa
4. glukosa dan fruktosa
5. glukosa dan laktosa
6. glukosa dan maltosa

2. Karbohidrat berikut yang tergolong aldoheksosa adalah ....
3. fruktosa d. selulosa
4. glukosa e. maltosa
5. sukrosa

3. Suatu senyawa yang memiliki gugus:

O

//

C

adalah ....

1. glukosa d. galaktosa
2. sukrosa e. maltosa
3. fruktosa

4. Kelompok senyawa berikut yang terdiri atas monosakarida-disakarida-polisakarida adalah ....
5. galaktosa - maltosa - laktosa
6. amilum - sukrosa - glukogen
7. fruktosa - laktosa - selulosa
8. sukrosa - glukosa - amilum
9. glikogen - glukosa – laktosa

5. Polivinil klorida (PVC) adalah polimer jenis plastik yang banyak digunakan untuk pipa air. Plastik tersebut tersusun dari monomer-monomer ....
6. CHCl = CHCl
7. CHCl = CCl₂
8. CH = CCl
9. CH₂ = CHCl
10. CH₃ — CH₂Cl

6. Polimer berikut yang terbentuk melalui polimerisasi kondensasi adalah ....
7. karet
8. teflon
9. nilon
10. PVC
11. polipropilena

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

7. Suatu polimer memiliki rumus struktur sebagai berikut:

Maka monomer-monomer penyusunnya adalah ....

8. Perhatikan 5 macam kelompok mengenai polimer berikut:

Berdasarkan data di atas, nama senyawa polimer yang sesuai dengan data tabel nomor 4 adalah ....

1. karet
2. nilon - 66
3. amilum
4. polietena
5. protein

9. Polimer berikut ini tergolong jenis karet sintetis, kecuali ....
10. neoprena
11. poliisoprena
12. buna-S
13. thiokol
14. akrilan

10. Nilon adalah polimer yang jenis serat sintetis yang tersusun atas monomer-monomer ...
11. asam adipat dan heksametilen diamin
12. asam tereftalat dan etanadiol
13. asam adipat dan etanadiol
14. asam tereftalat dan heksametilen diamin
15. dimetil tereftalat dan etilen glikol

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

11. Berikut ini beberapa contoh polimer:
12. Polietilena
13. PVC
14. Dacron
15. Neoprena
16. Tetoron

Yang tergolong polimer jenis serat adalah ....

1. 1 dan 2
2. 1 dan 4
3. 2 dan 4
4. 3 dan 5
5. 4 dan 5

12. Diberikan tabel sebagai berikut:

Pasangan yang tepat dari 5 komponen di atas adalah ....

1. 1 dan 2
2. 2 dan 3
3. 3 dan 4
4. 4 dan 5
5. 2 dan 4

13. Susunan monomer dalam polimer: M1 M1 M1 M2 M2 M2 disebut ....
14. homopolimer
15. kopolimer tersusun
16. kopolimer graft
17. kopolimer blok
18. homopolimer tersusun

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

14. Panci tahan panas dan antilengket yang digunakan dalam rumah tangga mengandung monomer ....

15. Manakah dari senyawa berikut yang bukan merupakan monomer dari plastik?
16. formaldehida d. vinilbenzena
17. etilklorida e. etena
18. vinilklorida

16. Polipropilena adalah salah satu jenis plastik yang monomernya adalah ... .
17. CH₃–CH(CH₃)–CH₃
18. CH₂=C(CH₃)–CH₃
19. CH₂=CH–CH₃
20. CH₃–CH₂–CH₃
21. CH≡C–CH₃

17. Polivinilklorida adalah plastik hasil polimerisasi dari ... .
18. ClHC = CHCl
19. H₂C = CHCl
20. ClHC = CCl₂
21. H₂C = CCl₂
22. Cl₂C = CCl₂

18. Senyawa berikut yang bukan monomer untuk pembuatan plastik adalah ... .
19. isoprena d. propilena
20. vinilklorida e. tetrafluoroetilena
21. stirena

19. Manakah satu di antara zat berikut yang bukan merupakan polimer?
20. plastik d. sutra
21. karet e. lemak
22. nilon

20. Berikut ini lima macam hasil polimer.

1) Polivinilklorida                   4) Selulosa

2) Poliisoprena                       5) Polivinil asetat

3) Polietilena

Yang termasuk polimer alam adalah ... .

1. 1, 2, dan 3 d. 4
2. 1 dan 3 e. 3, 4, dan 5
3. 2 dan 4

21. Manakah satu di antara senyawa berikut yang paling mungkin sebagai monomer dalam suatu polimerisasi adisi?
22. HOCH₂CH₂COOH
23. CH₃CH₂CH₂NH₂
24. CH₃CH₂COOH
25. CH₃CH₂COCl
26. CH₃CH=CH₂

22. Manakah satu di antara senyawa berikut yang dapat berpolimerisasi kondensasi dengan suatu dialkohol, seperti 1,2-etanadiol (etilen glikol)?
23. HOOCC₆H₄COOH
24. HOC₆H₄COOH
25. HOCH₂COOH
26. C₆H₅COOH
27. C₆H₅CH=CH₂

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

23. Monomer penyusun karet alam adalah ... .
24. butadiena d. stirena
25. isoprene e. isoprena dan stirena
26. etilena

24. Contoh plastik termoset ialah ... .
25. bakelit d. polietilena
26. PVC e. polipropilena
27. neoprena

25. Pasangan polimer yang terbentuk melalui reaksi kondensasi adalah ... .
26. polistirena dan polietilena
27. polisakarida dan polistirena
28. polipeptida dan polipropilena
29. polivinilklorida dan polistirena
30. poliester dan poliamida

26. Perhatikan tabel di bawah ini.

Berdasarkan data di atas, pasangan yang paling tepat dari ketiga komponen tersebut ditunjukkan oleh nomor ... .

1. 5 d. 2
2. 4 e. 1
3. 3

27. Berikut ini yang merupakan pasangan polimer sintetik adalah ... .
28. PVC dan protein
29. poliester dan isoprena
30. PVC dan nilon
31. isoprena dan polistirena
32. karet dan amilum

28. Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan ....
29. glukosa + fruktosa
30. glukosa + galaktosa
31. glukosa + glukosa
32. galaktosa + fruktosa
33. fruktosa + galaktosa

29. Karbohidrat di bawah ini yang tidak bisa dicerna oleh manusia adalah ....
30. glukosa d. glikogen
31. fruktosa e. selulosa
32. amilum

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

30. Kertas dihidrolisis dengan menggunakan katalis asam sulfat. Hasil hidrolisis direaksikan dengan larutan fehling menghasilkan endapan merah bata. Hasil hidrolisis kertas tersebut adalah ....
31. amilosa d. glukosa
32. maltosa e. sukrosa
33. fruktosa

31. Suatu senyawa disakarida bila dihidrolisis dalam asam klorida encer menghasilkan 2 zat yang berbeda dan terbentuk endapan merah bata dengan pereaksi fehling, maka senyawa yang dimaksud adalah ....
32. glukosa d. sukrosa
33. maltosa e. selulosa
34. laktosa
35. Zat berikut yang berfungsi sebagai biokatalis adalah ....
36. lemak d. karbohidrat
37. asam nukleat e. DNA
38. enzim

33. Polisakarida yang tersimpan di hati dan jaringan ototcmanusia dan hewan adalah ....
34. amilum d. sukrosa
35. selulosa e. laktosa
36. glikogen

34. Zat yang menimbulkan warna biru bila direaksikan dengan larutan iodium adalah ....
35. sukrosa d. selulosa
36. amilum e. glikogen
37. laktosa

35. Pereaksi berikut yang paling tepat untuk menunjukkan adanya protein adalah ....
36. fehling d. buret
37. tollens e. molish
38. benedick

36. Sumber energi utama dalam tubuh kita adalah ....
37. ATP
38. lemak
39. karbohidrat
40. protein
41. asam nukleat

37. Dalam pembentukan ikatan peptida pada protein dilepaskan molekul ....
38. air d. CO₂
39. NH₃ e. NO₂
40. H₂

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

38. Ion yang bermuatan ganda pada asam amino disebut ....
39. ion kompleks
40. ion zwetter
41. ion amfoter
42. ion ampiprotik
43. ion katanion

39. Gugus fungsi yang menyusun asam amino adalah ....
40. asam karboksilat dan amida
41. asam karboksilat dan amina
42. asam karboksilat dan alkohol
43. asam karboksilat dan amina
44. asam karboksilat dan alkil halide

40. Biomolekul berikut yang berfungsi sebagai faktor genetika adalah ....
41. karbohidrat d. protein
42. lipid e. lemak
43. asam nukleat

41. Asam amino yang paling sederhana adalah ....
42. valina d. serin
43. glisin e. alanin
44. leusin

42. Metabolisme protein mengubah polipeptida menjadi ....
43. monosakarida d. disakarida
44. asam amino e. asam nukleat
45. ester

43. Protein adalah polimer dari asam alfa amino. Gugus fungsi yang terdapat dalam molekul asam alfa amino adalah ... .
44. –OH dan –NH₂
45. –CO dan –NH₂
46. –COOH dan –NH₂
47. NH₃ dan –COOH
48. –OH dan –COOH

44. Struktur yang disebut ikatan peptida adalah ... .
45. –CO–NH–
46. –CO–NH₂
47. NH₃–CO–O–
48. –CO–O–NH–
49. –NH–CO–O–

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

45. Data hasil percobaan uji protein sebagai berikut.

Berdasarkan data di atas, protein yang mengandung gugus inti benzena adalah ....

1. susu dan ikan
2. susu dan putih telur
3. putih telur dan ikan
4. tahu dan ikan
5. susu dan tahu

46. Protein adalah suatu makromolekul yang komponen utamanya adalah ... .
47. karbohidrat d. asam amino
48. hidrokarbon e. asam nukleat
49. lipida

47. Hidrolisis lemak menghasilkan ... .
48. gliserol
49. asam-asam amino
50. gliserol dan asam karboksilat
51. gliserol dan sabun
52. gliserol dan asam amino

48. Dalam tubuh terdapat berbagai jenis lipid, seperti lemak, fosfolipid, dan steroid. Lipid yang berfungsi sebagai sumber energi adalah ... .
49. lemak d. lemak dan fosfolipid
50. fosfolipid e. fosfolipid dan steroid
51. steroid

49. Fosfolipid dapat mengemulsikan lemak dalam air karena fosfolipid bersifat ... .
50. hidrofil d. amfilik
51. hidrofob e. netral
52. amfoter

50. Proses pengolahan margarin dari minyak nabati adalah ... .
51. adisi dengan hidrogen
52. hidrolisis dengan NaOH
53. reaksi dengan logam Na
54. esterifikasi dengan gliserol
55. oksidasi dengan gas oksigen

51. Reaksi manakah yang dapat digunakan untuk memperoleh gliserol dari lemak?
52. esterifikasi d. hidrolisis
53. netralisasi e. oksidasi
54. reduksi

52. Hasil reaksi lemak dengan natrium hidroksida adalah ... .
53. alkohol dan asam d. gliserol dan ester
54. gliserol dan sabun e. glikol dan sabun
55. ester dan sabun

53. Energi bagi kehidupan antara lain diperoleh dari metabolisme bahan makanan dalam tubuh, misalnya yang mengandung karbohidrat. Senyawa berikut yang termasuk karbohidrat adalah ... .
54. asam lemak d. polipeptida
55. trigliserida e. asam nukleat
56. pati

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

54. Hasil pengujian suatu larutan sejenis karbohidrat sebagai berikut.

1)    Dengan larutan I2, warna I2 tetap.

2)    Dengan larutan Fehling/Benedict, tidak bereaksi.

3)    Hasil hidrolisisnya mempunyai rasa lebih manis.

4)    Pada hidrolisis terjadi perubahan pemutaran bidang polarisasi dari kanan ke kiri.

Karbohidrat yang terdapat dalam larutan itu adalah ... .

1. glikogen d. sukrosa
2. maltosa e. fruktosa
3. laktosa

55. Diberikan data hasil eksperimen uji bahan makanan sebagai berikut.
56. Bahan makanan yang mengandung amilum adalah ... .
57. K dan M d. M dan O
58. K dan O e. N dan O
59. L dan N

57. Asam amino berikut ini termasuk asam amino esensial, kecuali ... .
58. valin d. glisin
59. leusin e. treonin
60. arginin

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

Soal Pilihan Ganda 2

---------------------------------------------------------------------------

1. Polimerberikut yang tidak termasuk polimer alam adalah ….
2. Tetoron
3. Selulosa
4. Amilum
5. Protein
6. Enzim

2. Komponen penyusun polimerdisebut ….
3. rantai karbon
4. molekul
5. makromolekul
6. monomer
7. unsur

3. Polimer berikut yang tergolong polimer alam adalah ….
4. Polietena
5. Poliester
6. Poliisoprena
7. butadiene stirena
8. polivinilklorida

4. Terdapat beberapa polimer berikut.
   1) poliester
   2) polivinilklorida
   3) bakelit
   4) melanin
   5) nilon
   Dari data di atas yang tergolong polimer jenis termoplastik adalah ….
5. 1 dan 5
6. 2 dan 5
7. 2 dan 4
8. 1 dan 3
9. 4 dan 5

5. Berikut merupakan jenis kopolimer berdasarkan susunan monomernya, kecuali ….
6. Statistik
7. Rangkap
8. Bergantian
9. Blok
10. Bercabang

6. Monomer dari nilon adalah ….
7. asam adipat dan 1,6-diaminoheptana
8. asam metanoat dan 2,5-diaminaheksana
9. asam adipat dan 1,6-diaminoheksana
10. asam tereftalat dan etilen glikol
11. asam tereftalat dan 1,6-diaminoheksana

7. Polimer yang dibentuk dari penggabungan monomer asam dan alkohol adalah ….
8. Tetoron
9. Nilon
10. Dacron
11. Karet
12. Teflon

8. Karet alam merupakan polimer yang terbentuk dari monomer ….
9. Etena
10. Propena
11. asam adipat
12. vinilklorida
13. Isoprena

9. Polimer berikut yang terbentuk melalui polimerisasi kondensasi adalah ….
10. karet buatan
11. PVC
12. Polipropilena
13. Nilon
14. Polietilena

10. Perhatikan tabel berikut.

No	Polimer	Reaksi polimerisasi
1	Poliester	Adisi
2	Protein	Adisi
3	Polivinilklorida	Kondensasi
4	Dacron	Kondensasi
5	Nilon	Adisi

Berdasarkan data pada tabel di atas, pasangan antara polimer dan reaksi pembentukannya yang tepat ditunjukkan oleh nomor ….

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5

11. Semua polimer berikut terbentuk sebagai hasil polimerisasi kondensasi, kecuali ….
12. Nilon
13. Dacron
14. Tetoron
15. Protein
16. teflon

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

12. Molekul lain yang dihasilkan pada reaksi polimerisasi dacron adalah ….
13. HCl
14. HF
15. H₂O
16. H₂SO₄
17. CH₃OH

13. Hal-hal berikut yang tidak benar sehubungan dengan polimerisasi kondensasi adalah ….
14. monomer tidak harus mempunyai ikatan rangkap
15. paling tidak ada dua monomer yang berbeda
16. menghasilkan molekul yang lain selain polimer
17. Mr polimer kelipatan dari Mr monomer
18. Monomer mempunyai gugus fungsi pada kedua ujungnya

14. Polimer berikut yang tidak bisa digunakan sebagai bahan plastik adalah ….
15. Polietena
16. Nilon
17. Polipropilena
18. Poliamida
19. politetrafluoroetana

15. Salah satu sifat polimer sintetik yang menjadikannya sebagai produk yang kurang ramah lingkungan adalah ….
16. jika dibakar menghasilkan gas metan
17. tidak bisa diuraikan oleh mikroorganisme
18. dapat teroksidasi oleh udara sekelilingnya
19. mudah berkarat
20. tidak bisa didaur ulang

16. Polimer berikut yang berguna untuk membuat peralatan masak adalah ….
17. Poliisoprena
18. Poliester
19. Polivinilklorida
20. Politetrafluoroetana
21. polipropilena

17. Polimer berikut yang tidak termasuk polimer alam adalah ….
18. Tetoron
19. Selulosa
20. Amilum
21. Protein
22. Enzim

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

18. Komponen penyusun polimer disebut …
19. rantai karbon
20. molekul
21. makromolekul
22. monomer
23. Unsur

19. Di antara zat berikut yang dapat dipolimerisasikan adalah ….
20. Etanol
21. Etanal
22. Etena
23. Etanoat
24. aseton

20. Suatu polimer memiliki struktur sebagai berikut.

Polimer tersebut tergolong ….

1. polimer rantai linear
2. kopolimer cangkok
3. kopolimer beraturan
4. kopolimer blok
5. polimer rantai lurus dan bercabang

21. Polimer yang mempunyai satuan berulang:

(–CH₂ – CHCl – CH₂ – CH=CH – CH₂–) dapat dibentuk melalui polimerisasi dari campuran …

1. CH₃–CCl=CH₂dan CH₃CH=CH₂
2. CH₂=CHCl dan CH₂=CH₂
3. CH₂=CCl–CH=CH₂dan CH₂=CH₂
4. CH₂=CHCl dan CH₂=CH–CH=CH₂
5. CH₃–CH₂Cl dan CH₃–CH=CH–CH₃

22. Nilon dapat dibuat melalui swakondensasi asam 6–aminoheksanoat, NH₂(CH₂)₅CO₂ Satuan berulang dari polimer ini adalah …
23. (–NH(CH₂)₅CO–)
24. (–NH(CH₂)₅CO₂H–)
25. (–NH₃(CH₂)₅CO₂–)
26. (–NH(CH₂)₅NHCO(CH₂)₅CO–)
27. (–NH(CH₂)₅CO(CH₂)₅–)

23. Glukosa dan fruktosa berbeda secara struktur sebab ….
24. glukosa aldehid dan fruktosa eter
25. glukosa keton dan fruktosa aldehid
26. glukosa aldehid dan fruktosa keton
27. glukosa aldehid dan fruktosa ester
28. glukosa amida dan fruktosa asam

24. Pereaksi apa yang dapat menghasilkan cincin ungu dalam uji karbohidrat?
25. Fehling
26. Benedict
27. Barfoed
28. Molisch
29. Tauber

25. Polisakarida yang menyusun dinding sel tanaman adalah ….
26. Sakarosa
27. Amilum
28. Glikogen
29. Laktosa
30. selulosa

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

Soal Pilihan Ganda 3

---------------------------------------------------------------------------

1. Monosakarida yang termasuk aldoheksosa adalah . . . .
2. Glukosa
3. Fruktosa
4. Ribose
5. 2-dioksiribosa
6. Tetrosa

2. Monosakarida yang termasuk ketoheksosa adalah . . . .
3. Glukosa
4. Fruktosa
5. Ribose
6. 2-dioksiribosa
7. Galaktosa

3. Penggolongan karbohidrat yang didasarkan atas monomernya dikenal sebagai monosakarida, disakarida, dan polisakarida. Yang termasuk disakarida adalah . . .
4. Glikogen
5. Glukosa
6. Galaktosa
7. Fruktosa
8. Maltose

4. Disakarida yang terdapat didalam susu adalah . . . .
5. Sukarosa
6. Maltose
7. Fruktosa
8. Glukosa
9. Laktosa

5. Suatu larutan iod diteteskan pada karbohidrat, ternyata berwarna biru, karbohidrat tersebut adalah. . . .
6. Selulosa
7. Amilum
8. Glikogen
9. Galaktosa
10. Maltose

6. Hidrolisis maltose dalam suasana asam mengasilkan . . . .
7. Glukosa dan glukosa
8. Glukosa dan galaktosa
9. Glukosa dan fruktosa
10. Fruktosa dan galaktosa
11. Glukosa dan fruktosa

7. Diantara karbohidrat tersebut yang tidak mengalami hidrolisis adalah . . . .
8. Laktosa
9. Selulosa
10. Galaktosa
11. Maltose
12. Sukrosa

8. Karbohidrat dalam lambung manusia akan terhidrolisis. Hasil hidrolisis oleh insulin tersimpan sebagai cadangan makanan yang digunakan untuk menghasilkan energi. Zat cadangan adalah . . . .
9. Maltose
10. Sukrosa
11. Glukosa
12. Fruktosa
13. Glikogen

9. Salah satu karbohidrat yang paling banyak diproduksi adalah . . . .
10. Laktosa
11. Selulosa
12. Galaktosa
13. Maltose
14. Sukrosa

12. Berikut ini merupakan sifat –sifat dari suatu senyawa karbohidrat :

• Dapat dihidrolisis menjadi 2 senyawa sederhana yang berbeda
• Tidak dapat bereaksi dengan fehling

Senyawa yang dimaksud adalah

1. Glukosa
2. Fruktosa
3. Maltose
4. Laktosa
5. Sukrosa

10. Hidrolisis suatu disakarida menghasilkan glukosa dan fruktosa. Disakarida tersebut adalah . . . .
11. Laktosa
12. Galaktosa
13. Maltose
14. Sukrosa
15. Selulosa

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

11. Kelompok senyawa berikut yang semuanya merupakan senyawa disakarida adalah…
12. laktosa, glukosa, sukrosa
13. Maltosa, sukrosa,, Fruktosa
14. amilum, glikogen, dekstrin,
15. amilum, pati, selulosa
16. sukrosa, maltosa, laktosa

 

12. Yang dimaksud Monosakarida pada Karbohidrat ialah….
13. Karbohidrat yang jika dihidrolisis Menghasilkan dua molekul monosakarida.
14. Karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisis lagi.
15. Karbohidrat yang jika dihidrolisis menghasilkan banyak monosakarida.
16. Karbohidrat terbentuk molekul dua monosakarida
17. Karbohidrat yang banyak Monosakarida

13. Nama lain dari Karbohidrat ialah….
14. Sakarida
15. Monosakarida
16. Disakarida
17. Polisakarida
18. Sukrosa

14. Semua monosakarida mudah larut dalam air, karena…
15. terbentuk dari 1 molekul glukosa dan 1 molekul fruktosa.
16. terdiri sari dua molekul glukosa
17. gula susu yang terdiri dari satu molekul glukosa dengan satu molekul galaktosa
18. zat padat berwarna putih yang mudah larut
19. merupakan reduktor sehingga cepat larut

15. Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan…
16. Glukosa + glukosa
17. Glukosa + fruktosa
18. Glukosa + galaktosa
19. Fruktosa + galaktosa
20. Ribose + fruktosa

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

16. Manakah satu di antara karbohidrat berikut yang tidak mereduksipereaksi fehling atau pereaksi benedict…
17. Glukosa
18. Fruktosa
19. Maltosa
20. Sukrosa
21. Laktosa

17. Polisakarida terdiri dari banyak molekul monosakarida. Polisakarida terpenting, yaitu…
18. Amilum, glikogen, selulosa
19. Sukrosa, maltosa, laktosa
20. Oksidasi, glukosa
21. Fruktosa dan glukosa
22. Sukrosa dan maltosa

18. Suatu senyawa dapat memberikan endapan Cu₂O dengan pereaksi fehling (bereaksi positif terhadap pereaksi fehling ) tetapi tidak mengubah warna iodine menjadi biru. Zat tersebut bila dihidrolisis dapat menghasilkan dua macam karbohidrat yang berlainan. Zar terebut adalah…
19. Maltosa
20. Laktosa
21. Sukrosa
22. Amilum
23. Selulosa

19. Larutannya merupakan pemutar kiri sehingga D-fruktosa disebut juga ….
20. Glikosida
21. Triosa
22. Tetrosa
23. Sakarida
24. Levulosa

 

20. Apa saja makanan yang termasuk Karbohidrat….
21. Nasi, Bayam, Jagung
22. Kangkung, Nasi, Roti
23. Nasi, Jagung, Sagu
24. Puur, Pelet, Beras
25. Kangkung dan sagu

21. Glukosa dan fruktosa berbeda secara struktur sebab…
22. Glukosa aldehid dan frukosa eter
23. Glukoa keton dan fruktosa
24. Glukosa amida dan fruktosa asam
25. Gluksoa aldehid dan fruktosa keton
26. Fruktosa keton dan gluoksa eters

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

22. Berikut ini adalah fungsi karbohidrat, kecuali . . . .
23. Sumber karbon
24. Sebagai cadangan makanan
25. Penyusun dinding sel
26. Pengganti sel yang rusak
27. Pelumas sendi kerangka J

23. Unit yang menyusun amilosa dalam sebuah rantai adalah . . . . .
24. D-glukosa yang terikat dengan ikatan 1,4-glikosidik
25. D-glukosa yang terikat sebagian besar dengan ikatan 1,4-glikosidik dan sebagian kecil dengan ikatan 1,6-glikosidik.
26. D-glukosa yang terikat dengan ikatan 1,6-glikosidik
27. D-glukosa yang terikat sebagian besar dengan ikatan 1,6-glikosidik dan sebagian kecil dengan ikatan 1,4-glikosidik.
28. D-fruktosa yang terikat dengan ikatan 1,5-glikosidik

24. Struktur glukosa atau karbohidrat dapat digambarkan dalam berbagai bentuk. Salah satunya adalah bentuk siklik atau cincin sederhana, yang disebut dengan…
25. Proyeksi Fisher
26. Proyeksi Haworth
27. Konfigurasi kursi
28. Konfigurasi perahu
29. Konformasi

25. Dua unit monosakarida bergabung menjadi satu,maka hasilnya disebut dengan disakarida. Di bawah ini manakah yang termasuk ke dalam golongan disakarida, kecuali…
26. Maltose
27. Laktosa
28. Sukrosa
29. Selulosa
30. Selobiosa

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

Soal Pilihan Ganda 4

---------------------------------------------------------------------------

1. Pernyataan berikut yang tidak tepat untuk protein adalah ….
2. protein terbentuk dari asam amino melalui polimerisasi
3. protein dengan larutan NaOH dan CuSO₄memberi warna ungu
4. protein jika dihidrolisis akan menghasilkan asam amino
5. asam amino penyusun protein adalah asam a–amino, asam b–amino, dan asam g–amino.
6. terjadi ikatan peptida di antara tiap dua monomer protein.

2. berapa persen kandungan laktosa pada air susu ibu (ASI)...
3. 5-8%
4. 4-8%
5. 2-7%
6. 7-9%
7. 5-9%

3. Apa kegunaan protein di dalam tubuh...
4. pengganti jaringan tubuh yang rusak
5. penambah selera
6. sumber energi utama bagi tubuh
7. sebagai katalisator
8. penghasil glukosa bagi tubuh

4. Salah satu sifat glikogen di bawah ini adalah...
5. tidak dapat di reduksi oleh pereaksi fehling
6. dapat menghasilkan asam amino
7. tidak bersifat optis oktif putar kanan
8. dihidrolisis degan katalis asam atau enzim maltase menghasilkan dua molekul glukosa
9. dapat membentuk gel seperti kanji

5. Berikut ini adalah pernyataan yang tidak benar tentang karbohidrat, protein, dan lemak adalah…
6. karbohidrat merupakan polimer alam yang terdiri dari monomer monosakarida
7. uji biuret dilakukan untuk mengidentifikasi adanya protein
8. mentega dibuat dari hidrogenasi minyak nabati dengan katalis Pt
9. sukrosa, maltosa, dan laktosa merupakan monosakarida
10. pemanasan dapat mengakibatkan danatuasi protein

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

6. Protein merupakan biopolimer dari asam amino yang dirangkai oleh ikatan…
7. glikosida
8. ionik
9. peptida
10. logam
11. hidrogen

7. Larutan protein dapat bereaksi dengan asam maupn basa, hal ini menunjukan bahwa protei bersifat…
8. kovalen
9. netral
10. basa lemah
11. amfoter
12. asam lemah

8. Kelompok senyawa berikut yang semuanya merupakan senyawa disakarida adalah…
9. laktosa, glukosa, dan sukrosa
10. maltosa, sukrosa, dan fruktosa
11. amilum, glikogen, dan dekstrin
12. amilum, pati, dan selulosa
13. sukrosa, maltosa, dan laktosa

9. Zat yang digunakan untuk cadangan makanan dalam tubuh manusia adalah…
10. Lemak
11. Vitamin
12. Protein
13. Mineral
14. Glikogen

10. Di antara pereaksi berikut yang tidak termasuk uji untuk protein adalah ….
11. Xantoprotein
12. Hopkin-cole
13. Millon
14. Tauber
15. Sakaguchi

11. Pernyataan berikut ini yang benar tentang polisakarida adalah ….
12. struktur molekul glikogen dapat bercabang dengan titik cabang pada (1→ 4) glikosida
13. ikatan antar monomer di dalam pati adalah ikatanb (1→ 4) glikosida
14. selulosa tidak dapat dicerna oleh manusia sebab memiliki ikatan b (1→ 4) glikosida
15. jika ke dalam pati ditambahkan iodium akan terbentuk warna cokelat dari iodomilum
16. pati dan selulosa memiliki monomer yang sama yaitub – –galaktosa

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

12. Berikut ini adalah macam-macam asam amino esensial, kecuali....
13. Arginin
14. Lisin
15. valin
16. glisin
17. treonin

13. Pernyataan dibawah ini merupakan ciri-ciri struktur tersier dari protein, kecuali....
14. terjadi antaraksi hidrofobik
15. terjadi antaraksi van der waals
16. terjadi antaraksi antar rantai proteinbaik melalui antaraksi polar, nonpolar, dan van der waals
17. terjadi folding membentuk struktur alfa-heliks dan  beta-sheet
18. terjadi antaraksi gugus nonpolar yang mendorong terjadi lipatan

14. Pernyataan yang benar tentang uji ninhidrin di bawah ini adalah ...
15. bertujuan untuk mengetahui adanya cincin benzena dalam suatu protein
16. uji positif menghasilkan larutan berwarna jingga
17. bertujuan untuk mengetahui adanya belerang
18. uji positif menghasilkan endapan hitam
19. uji positif menghasilkan  larutan berwarna ungu

15. Di bawah ini merupakan ciri-ciri dari salah satu asam amino:
16. Termasuk asam amino esensial
17. Gugus R-nya nonpolar
18. Mengandung sulfur

Asam amino yang sesuai dengan ciri-ciri di atas adalah ....

1. alanin
2. prolin
3. valin
4. leusin
5. metionin

16. Fungsi utama protein bagi tubuh adalah ...
17. mengatur ketimbangan cairan dalam jaringan dan pembuluh darah
18. menjaga kesetimbangan asam basa dalam tubuh
19. membentuk jaringan baru dan mempertahankan jaringan yang telah ada
20. biokatalis reaksi-reaksi metabolisme
21. penyusun hormon dan vitamin

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

17. Asam amino yang tidak bersifat optis aktif adalah ....
18. glisin
19. isoleusin
20. valin
21. arginin
22. leusin

18. Di bawah ini merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi kestabilan protein, kecuali ...
19. pH
20. asam
21. logam
22. Pelarut
23. garam

19. Peristiwa denaturasi protein terjadi jika protein, kecuali….
20. Dipanaskan
21. dilarutkan ke dalam asam pekat
22. dibakar
23. dilarutkan ke dalam basa kuat
24. didinginkan hingga beku

20. Pernyataan berikut yang tidak tepat untuk protein adalah ….
21. protein terbentuk dari asam amino melalui polimerisasi
22. protein dengan larutan NaOH dan CuSO₄memberi warna ungu
23. protein jika dihidrolisis akan menghasilkan asam amino
24. asam amino penyusun protein adalah asam a–amino, asam b–amino, dan asam g–amino.
25. terjadi ikatan peptida di antara tiap dua monomer protein.

21. Suatu protein dapat memiliki struktur a–heliks. Hal ini disebabkan adanya ….
22. muatan positif dan negatif sama
23. ikatan hidrogen intramolekul
24. ikatan hidrogen antarmolekul
25. ikatan peptida
26. gaya van der Waals

22. Suatu protein dapat memiliki struktur sekunder karena memiliki ….
23. muatan positif dan negatif sama
24. ikatan hidrogen intramolekul
25. ikatan hidrogen antarmolekul
26. ikatan peptida
27. gaya van der Waals

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

23. Berikut ini yang bukan tergolong jenis protein adalah ….
24. Hemoglobin
25. Kasein
26. enzim insulin
27. glikogen

24. Hemoglobin merupakan salah satu contoh struktur protein berupa struktur ….
25. Primer
26. b–sheets
27. kuartener
28. a–heliks
29. tersier

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

Soal Pilihan Ganda 5

---------------------------------------------------------------------------

1. Lemak dan minyak yang telah di lakukan ekstraksi dari ternak atau bahan nabati dan di murnikan dikenal dengan …
2. Lemak mineral murni
3. Lemak tersembunyi
4. Asam lemak
5. Lemak biasa
6. Lemak luar biasa

2. Berbagai bahan pangan seperti daging, ikan dan telur serta berbagai jenis sayuran mengandung lemak atau minyak yang biasanya termakan bersama bahan tesebut. Lemak dan minyak seperti itu dikenal dengan …
3. Lemak mineral murni
4. Lemak tersembunyi
5. Asam lemak
6. lemak biasa
7. Lemak luar biasa

3. Apabila minyak dan lemak dipanaskan dengan alkali dan hasilnya diasamkan, akan diperoleh …
4. Lemak mineral murni
5. Lemak tersembunyi
6. Asam lemak
7. Lemak biasa
8. lemak luar biasa

4. Asam lemak yang membunyai ikatan antara atom C-nya merupakan ikatan tunggal (-C-C-) adalah …

1. Asam lemak jenuh
2. Asam lemak tidak jenuh
3. Asam lemak
4. Asam lemak berkelanjutan
5. Asam lemak tunggal

5. Lemak yang diperoleh dari jaringan lemak ternak, sapi, kambing atau babi adalah …
6. Lemak jenuh
7. Lemak tak jenuh
8. Lemak trigliserida
9. Lemak gliserol
10. Lemak gajih

6. Minyak yang memiliki asam lemak omega dengan kadar yang tinggi merupakan …
7. Minyak kelapa
8. Minyak nabati
9. Minyak omega
10. Minyak jenuh
11. Mentega

7. Asam lemak omega yang memiliki ikatan tak jenuh yang terdapat pada atom C ketiga dan ke empat terakhir dihitung dari gugus fungsi methil-nya disebut dengan …
8. Asam lemak omega-1
9. Asam lemak omega-2
10. Asam lemak omega-3
11. Asam lemak omega-4
12. Asam lemak omega-5

8. Asam lemak omega-3 berarti Asam lemak omega yang memiliki ikatan tak jenuh yang terdapat pada atom C ketiga dan ke empat terakhir dihitung dari gugus fungsi methil-

Omega yang paling banyak ditemukan di minyak zaitun adalah …

1. Omega-9
2. Omega-8
3. Omega-7
4. Omega-6

• Omega-5

9. Asam oleat, asam linoleat, dan asam linolenat merupakan asam lemak …
10. Asam lemak jenuh
11. Asam lemak tak jenuh
12. Asam lemak nabati
13. Asam lemak hewani
14. Asam lemak amino

10. Mentega merupakan …
11. Asam
12. Lemak
13. Minyak
14. Trigliserida
15. Gliserol

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

11. Asam stearat dikatakan asam lemak jenuh karena …
12. Membunyai ikatan rangkap satu
13. Membunyai ikatan rangkap dua
14. Membunyai ikatan rangkap tiga
15. Membunyai ikatan rangkap empat
16. Membunyai ikatan rangkap lima

12. Proses uap minyak dilewatkan bersama hidrogen melalui katalis Ni yang panas merupakan proses dari …
13. Hidrolisis
14. Hirokarbonisasi
15. Hidrofubik
16. Hidrogenasi
17. Hidrida

13. Kelebihan asam lemak jenuh dalam tubuh akan mengakibatkan penumpukan lemak didalam arteri. Dalam jangka panjang akan menyebabkan …
14. Penyakit hati
15. Penyakit lambung
16. Penyakit jantung
17. Penyakit kulit
18. Penyakit pernapasan

14. Salah satu manfaat dari lemak adalah …
15. Memperbaiki sel yang rusak
16. Meneruskan sifat keturunan terbentuknya gen dalam kromosom
17. Untuk mencegah atau mengobati diabetes
18. Sebagai sumber energi
19. Membantu pembekuan darah saat terluka

15. Pada proses pembuatan margarin, minyak dipadatkan menjadi lemak dengan cara …
16. Pemanasan
17. Pendinginan
18. Netralisasi
19. Oksidasi
20. Hidrogenasi

16. Lemak atau minyak termasuk senyawa …
17. Alkohol
18. Ester
19. Asam karboksilat
20. Amida
21. Alkanal

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

17. EPA dan DHA merupakan asam lemak tak jenuh ganda yang terletak pada ikatan C ketiga (omega-3). Bahan makanan yang banyak mengandung EPA dan DHA adalah …
18. Beras
19. Semangka
20. Ikan laut
21. Gandum
22. Kangkung

18. Dalam tubuh terdapat berbagai jenis lipid seperti lemak, fosfolipid dan steroid. Lipid yang berfungsi sebagai sumber energi adalah …
19. Lemak
20. Fosfolipid
21. Steroid
22. Lemak dan fosfolipid
23. Fosfolipid dan steroid

19. Fosfolipid dapat mengemulsikan lemak dalam air karena fosfolipid bersifat …
20. Hidrofil
21. Hidrofob
22. Amfoter
23. Amfifilik
24. Netral

20. Dua fosfolipid yang dikenal banyak atau sering digunakan adalah …
21. etanalimin dan fosfogliserida
22. eterlin dan fosfogliserida
23. lesitin dan sefalin
24. sefalin dan eterlin
25. lesitin dan etanalin

21. dibawah ini yang termasuk asam lemak tidak jenuh adalah …
22. Asam Butirat
23. Asam Stearat
24. Asam Palmitat
25. Asam Laurat
26. Asam Linoleat

22. Senyawa di bawah ini yang termasuk gliserida campuran adalah …
23. Gliseril Tripalmitat
24. Gliseril Tristearat
25. Gliseril trioleat
26. Gliseril Lauropalmitostearat
27. Gliseril Trilinoleat

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid

23. Lemak dan minyak terdiri dari beberapa jenis yang memiliki sifat berbeda-beda. Lemak yang terbentuk dari emulsi air dalam lemak dan dapat dibuat dari lemak susu yang manis atau yang asam disebut …
24. Lemak gajih
25. Minyak goreng
26. Mentega
27. Mentega putih
28. Minyak kelapa

24. Mutu minyak goreng yang baik adalah memiliki titik asap yang …
25. Rendah
26. Tinggi
27. Sedang
28. Konstan
29. Rata-rata

25. Reaksi antara lemak dengan basa merupakan reaksi …
26. Halogenasi
27. Hidrogenasi
28. Adisi
29. Safonofikasi
30. Esterifikasi

Download Lebih Mudah di Aplikasi
Materi dan Soal-soal ini bisa Anda Dowload di Aplikasi Produk Aqila
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.aqila.aqiladroid